はじまり コーヒーを愛する私にとって、至福のひとときは一杯のコーヒーと、それに合う食事を楽しむ時間だ。けれど、気がつけばいつもサンドイッチやピザ、パスタなど、小麦を使ったものばかり。ご飯ものでもコーヒーと相性の良い料理があれば——そう思っ…

春の訪れ 3月末になると、米山に春がやってきます。雪が溶け始めた地面からはふきのとうが顔を出し、暖かい南風が吹き始めます。冬の澄んだ空気は次第に土や緑の匂いが混ざった春の香りに変わり、長い冬の終わりを告げます。日差しが差し込む時間も長くな…

棚田とは、山間の斜面を活かし、階段状に作られた田んぼのこと。平地が少ない山間部でもお米を育てるために、先人たちが知恵と努力を重ねて築いてきた農地です。 山を切り開いて作られたため、豊かな自然や澄んだ水に恵まれており、美味しいお米が育つ環…